萝卜排骨汤

萝卜排骨汤，没做过还没喝过吗？这次不如亲自动手，还要放点红枣，汤汁鲜甜得来还有补血益气之作用。

食材准备

400克排骨段，300克白萝卜，35克红枣

姜片少许，盐、鸡粉各2克

胡椒粉少许，7毫升料酒

烹饪步骤

• 1 将洗净去皮的白萝卜切厚片，再切条形，改切成小块，备用。

• 2 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段,淋入少许料酒。

• 3 拌匀，煮约半分钟，汆去血渍。

• 4 捞出汆煮好的排骨，沥干水分，待用。

• 5 砂锅中注入适量清水烧开，倒入汆过水的排骨段。

• 6 撒上姜片，放入洗净的红枣，淋入少许料酒提味。

• 7 盖上盖，煮沸后转小火炖煮约30分钟，至食材熟软。

• 8 揭盖，倒入切好的白萝卜，搅拌匀。

• 9 再盖好盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。

• 10 揭盖，加入少许盐、鸡粉，撒上适量胡椒粉。

• 11 搅匀调味，再煮片刻，至汤汁入味。

• 12 关火后盛出煮好的排骨汤，装入汤碗中即成。

美食常识

白萝卜含有蛋白质、B族维生素、维生素C、钾、铁、钙、磷、芥子油、淀粉酶等营养成分，有化痰清热、促进新陈代谢的作用。此外，白萝卜还含有较多的香豆酸，有降低血糖的作用。

制作小贴士

红枣切开后再放入砂锅中炖煮，这样更容易析出其营养物质。