煮速冻饺子的步骤（用冷水和开水煮都不对，教你技巧）

煮速冻饺子的时候，不管是冷水下锅还是开水下锅都不对，我今天教你正确的做法，煮出来的饺子和现包的一样好吃。

1. 很多人煮速冻饺子不是破皮，煮出来就是黏黏的不好吃，其实就是下锅的时间和方法掌握的不对。我们根据家里的人数，准备适量的速冻饺子。这个时候大家能够看到，饺子的表面有一层厚厚的冰霜，这个冰霜的里面会带着一层厚厚的粉质，过一会这个冰霜它就会融化，融化以后它们就会粘在一起。如果这个时候直接放进锅里去煮，就会特别容易糊汤。

2. 这个时候我们准备一个大碗，把饺子都给它放进大碗的里面，然后再加入清水，水的量多一点，一定要没过饺子。我们把饺子先给它过一下冷水，时间也不需要太长，大概 30 秒钟左右的时间就可以。这样在浸泡饺子的时候，饺子会一边吸收水分，然后一边解冻，这样才能够及时的补充饺子在解冻的时候流失的水分，这样一会我们煮出来饺子才会更加的好吃，然后捞出来放进盆中备用。

3. 锅中然后我们再加入多一点的清水，我们在煮饺子的时候，冷水下锅是不对的，那样的话饺子就会粘在锅底，就会破皮。然后锅中加入一勺食盐，加了食盐以后，这样水的沸点就会提高，这样在煮饺子的时候，就不会一直是沸腾的状态，这样能够避免饺子破皮，而且加入食盐还能够增加底味。

4. 大火烧烧至锅底有密集小气泡，这个时候水将开，未开的时候下入饺子，下入饺子以后，我们用铲子轻轻的搅拌，防止饺子底下有粘锅的情况出现，那样的话就容易破皮。我们在煮饺子的时候，也不能开水直接下进锅中去煮，如果开水去煮，那么饺子就会容易胀肚，饺子如果长时间胀肚的话，也会出现破皮的情况。

5. 全程要不停的轻轻的搅拌，把水给它煮开，煮开以后在锅中加入一碗冷水，这个称之为点水。加入清水以后，我们用勺子再次不停的搅拌，让饺子在锅中受热更加均匀。加入冷水，这样让锅中的温度快速的降下来，这样能够防止锅中的温度过高，不然饺子就会胀肚，一直胀肚就会破皮。

6. 再次煮开以后，第二次淋入冷水，第二次加入冷水以后就不能大火来煮了，转成中小火来煮，并且不停的搅拌，让饺子在锅中受热均匀。

7. 再次煮开以后，第三次淋入冷水，这个时候同样用中小火来煮，一直煮的饺子全部飘起来，并且煮至饺子表皮没有白色的说明饺子就熟透了。

大家可以看一下，这样煮的饺子个个圆鼓鼓的，而且这样煮的饺子还不会破皮，这样煮的饺子一看都特别好吃。

8. 准备个碗，加入蒜末、提前切好的葱花、还有香菜末、一勺白芝麻和一勺细辣椒面，然后淋上热油激发出香味。

9. 再加入半勺食盐、半勺鸡精、再少来一点点白糖、加入大半勺的香醋，然后再冲入刚烧开的开水，这样一个非常好吃的酸汤汁就调好了。

10. 然后把煮好的饺子全部都放进大碗中，用筷子搅拌均匀以后就可以开吃啦。

这样煮的饺子个个完整，不破皮也不会漏馅，而且煮出来的口感和新鲜包的一样好吃。汤汁喝起来酸酸的，带着一丝丝的辣味，吃起来就特别开胃。