焖猪蹄怎么做才会香糯软烂（焖猪蹄，直接下锅煮是大错特错！）

所用材料：猪蹄2只，老抽酱油2勺，红糖一勺，葱一块，姜几片，料酒1勺，花椒少许，大料一小瓣，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：这一步就是先处理猪蹄，把猪蹄剁成大块，用清水浸泡去血水，然后放入锅里加1勺料酒或者白酒煮开，去掉猪蹄的腥味。

第二步：把葱姜改刀，花椒，大料备用。

第三步：锅里加入花生油，放入各种调料炒香。

第四步：倒入焯好水的猪蹄中小火炒到肉皮发黄，这样可以上色更好。

第五步：倒入两勺老抽酱油烹一下，翻炒均匀，上色。

第六步：倒入开水，大火烧开，加入一勺红糖和少许盐，改成小火慢慢炖大约1个半小时~2小时。一次加够水，中间最好不加水，如果加水就加入开水，这样炖出来才会更好吃。

第七步：猪蹄已经软烂，汤汁也已经很少了，就可以出锅了。

第八步：猪蹄做好了，经过长时间的焖炖，把猪蹄中的油脂已经炖出来了，软糯又入味还不油腻，超级好吃。一定记住，焖猪蹄时，直接下锅煮是大错特错哦，多一步，猪蹄软糯入味不发硬，再也不用出去买，自己做更好吃。

1，焖炖猪蹄时，一定要放点料酒或者白酒焯水，这样可以去掉猪蹄的腥味，让肉肉软糯好吃。

2，炖煮猪蹄时间一定要足够，这样慢慢炖出的猪蹄油脂少，好吃入味不油腻，最好不用高压锅来做。