笋干的泡法

第一步：首先拿出已经干透了的笋干，然后准备一小盆温水，将笋干放入其中泡半个小时左右。半个小时过后，清水就会变成微黄色，此时就将笋干捞出，然后换一盘干净的温水再泡半个小时。半个小时过后，笋干就会舒展开来，此时将其拿出放在一旁备用。

第二步：接下来准备一口干净的锅，然后往里面加入适量的清水，再将笋干放入其中，开小火煮二十分钟左右。二十分钟过后将火关掉，但是不要将笋干捞出来，还是让其在锅里稍微浸泡一段时间（因为笋干的软硬程度不一样，所以浸泡的时间可以根据笋干表面的变化来调整，如果觉得笋已经完全舒展开，就可以将其拿出了）。

第三步：将笋干捞出来，然后用刀将其切成合适大小的块状，切好笋干之后可以观察笋干中心是否还有硬芯，如果没有硬芯，直接将笋干放入清水中冲洗一遍就可以了。如果有一部分硬芯的话，就再次将其放入温水里浸泡一个小时。一个小时过后再次换水将笋干放入其中浸泡，直至水基本清澈，就说明笋干充分泡发好了。

青椒炒笋干

第一步：首先准备几个螺丝椒，将其充分洗干净之后，然后切成合适大小的块状，干辣椒和大蒜都洗干净，然后切成段状和片状备好。

第二步：下一步拿出一口干净的锅，将锅稍微预热一下，就将泡发好了的笋干直接放入锅中，等其表面的水分炒干了之后，就盛出放在一旁备用。

第三步：起锅浇油，等油热之后就将切好的干辣椒和大蒜放入锅中炒香。闻到了浓郁的香味，就将炒干水分了的笋干放入锅中充分翻炒。等翻炒的差不多了，就往锅中加入适量的热水。

第四步：笋干被彻底煮熟，而且水也差不多被笋吸干了之后，就将之前切好的青椒放入锅中翻炒，然后再加入适量的生抽调味。辣椒炒断生之后就再放入一点鸡精调味，然后就可以将其盛出食用了。