西宁莫家街美食推荐（来品尝西宁的名小吃吧）

青海西宁位于青藏高原东北部，居住着汉、藏、土、回、蒙古、撒拉等多个民族。勤劳朴实的西宁人民充分利用本地的土特产品为原料，不断创造和发展各种美食小吃，形成了独具高原民族特色的饮食文化。今天，我向大家推荐散发一些透着浓郁乡土气息的特色美食吧！

手抓羊肉

手抓羊肉是西宁最有名气的小吃之一。它肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式，给人一种返璞归真的饮食感受。较有名的手抓位于西宁白玉巷的益鑫羊肉手抓馆。

酿（rang）皮

酿皮是西宁最有地方特色的一种小吃之一，金黄透亮，滑嫩爽口，油红晶亮的调料酸辣醇香，即可作主食充饥，也可当菜肴充当下酒冷盘，冷热均宜，四季可食。西宁市较有名的酿皮位于莫家街的马忠酿皮。

尕[gǎ]面片

西宁最普遍的一种地方面食，它是由手而揪，所以也称"揪面片"。其特点是面片形似指甲盖，白洁鲜嫩，柔韧爽滑，清香可口。西宁市较为有名面片位于德令哈路北侧的老北关面片馆。

“炮仗”

炮仗也是西宁地区的一种地方特色面食。它的制作过程是先长后短，先煮后炒，面菜肉合一。形状有些像鞭炮，因此得名“炮仗”。西宁市较有名的炮杖是位于西宁市五一路的华英炮仗总店。

抓面

抓面也是西宁地区的一种地方特色面食。制作过程是把羊肠、羊肉、羊肚等放在已经煮熟并用肉汤反复过热的面上，再调以醋、蒜、辣椒、盐等调料，绕热汤于面上。西宁市较有名的抓面位于小桥尕晋娃总店。

牛杂

牛杂是一种西宁人每天大清早来排队品尝的特色美食，它的做法是将将新鲜的牛羊头、肺、肚蹄等，洗净下锅，加入适量水、作料，慢火炖至软硬适中。做到汤咸淡相宜，肥而不腻，清香四溢，美味可口。目前西宁市较有名的牛杂店位于纸坊街的马尔沙牛杂。

青海土火锅

“青海土火锅”的锅底一般由羊肉清汤加少许酸菜熬制，汤色清亮,味道天然醇厚;主要原料都经过煎炸或炖煮，将肉去掉肥腻,再加入土豆、丸子、炖煮过的肉片以及一些时令蔬菜，采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料,使火锅受热均匀,慢火熬炖。推荐一家西宁市较有特色的土火锅位于文博路的下杨家土火锅。