松茸正确吃法大全，有这篇就够了！附：挑选松茸的小技巧

松茸的吃法

这是吃货们最关心的问题了，注意注意！前方高能预警，一大波美食即将袭来。

① 松茸刺身

高品质的松茸才适合做松茸刺身，5-7cm最佳，太大了不好；

吃起来是鲜甜且脆，浓烈的香气包围口腔，有点让人欲罢不能，好吃！

② 黄油煎松茸

第一步，松茸打理干净切片；

第二步，平底锅加热，将黄油慢慢化开，然后放入松茸片小火煎至双面微黄即可（煎时每面洒一点点盐提味）。

③ 烤松茸

第一步，松茸打理干净切片；

第二步，刷一层油；

第三步，松茸放到烤盘上面烤，煎到两面金黄，香气四溢就开吃吧！

④ 松茸炖鸡汤 这也是最常见的做法

首先要把松茸打理干净切片；其次把母鸡焯水后放入锅中加姜片、料酒烧开，炖一个小时之后加入松茸，再炖半个小时即可。

关于松茸的3个误区

① 松茸用水洗

大多数人买来松茸之类的野生菌，都是先水洗，再下锅！但这样是错误的。因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。

② 松茸越大越好，要按照个头大的买

松茸大小不影响口感，个头大的价格较贵，但就口感来说，大小松茸是没有明显区别的。

③ 松茸炖鸡营养最好

其实松茸有很多吃法，炖鸡的时候，也不是说松茸放得越多，汤就越鲜，松茸和鸡肉的鲜味相得益彰，如果放多了，肉鲜味就被压完了。

关于松茸的选购

① 看个头

主要从这两个标准判断：一是大小，越大越贵；二是伞盖是否张开，头尾一样粗，伞盖完全没有成型的最好。但是这样的一般个头较小；其次是大小头，伞盖已经膨大；最次是伞盖完全打开的松茸~

② 闻味道

松茸从土里面挖出来，有明显的土腥味，和松茸特有的“香气”（其实就是那种泥土的芬芳……你懂得），说明比较新鲜。

③摸手感

新鲜松茸，表面湿润但不粘手。粘手说明不新鲜，被搁坏了。