蒜蓉粉丝虾，最初是起源于海南一带，但因为其口味好而且又非常的上档次，所以现在在各个省份都非常的受欢迎，在家家户户的餐桌上几乎也都可以看见。蒜蓉粉丝虾主要也就是由对虾，粉丝，大蒜和葱等为主要原材料制作而成的，做好的成品鲜嫩味美，而且营养又很丰富，不管是老人还是小孩都特别适合食用。

在很多人的印象里，总觉得蒜蓉粉丝虾是非常上档次的菜，所以其制作方法肯定是非常困难的，但其实并不是这样的，蒜蓉粉丝虾也有很多种做法，选出一种制作方法简单而且成品又好吃的方法，也是非常容易的。那今天这篇文章我就来给大家介绍一下蒜蓉粉丝虾的懒人版做法，大家赶紧学起来吧，味道好而且一点都不油腻噢！

蒜蓉粉丝虾

材料：虾，粉丝，葱姜蒜，小米辣，蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁

【步骤一】在制作蒜蓉粉丝虾之前，先将粉丝准备好，然后提前两个小时用温水进行浸泡（粉丝一定要浸泡好，能用手指掐断就可以了，如果没有泡发好，那蒸出来的粉丝口感会很硬）。然后再将葱姜蒜和小米辣椒都准备好，小米辣椒洗干净之后切成合适大小的段状，而葱姜蒜都切末。

【步骤二】接下来准备一口干净的锅，将锅稍微预热一下之后往里面加入适量的油。等油达到三成热的时候，就将一半的蒜蓉放入锅中开小火慢炸，等蒜蓉由白色变成淡黄色就立马将火关掉。注意，蒜蓉千万不要炸成金黄色，这样就炸过头了，而且蒜蓉味道还会发苦。

（之所以不能将蒜蓉炸成金黄色，是因为将火关掉锅里还有余温，余温会把蒜蓉炸成金黄色）

【步骤三】火关掉了之后，就将另外一半蒜蓉和辣椒都放入锅中，并且用勺子快速翻炒均匀。然后再往锅中放入适量的蒸鱼豉油、蚝油、白糖和少许的鸡汁，将其充分搅拌均匀之后，将其盛出放在碗中备用。

鸡汁是从鸡肉里提取出来的，具有鸡的浓郁鲜味，效果和高汤类似。鸡汁是比鸡精更高级的天然健康调味品，在大型超市都有的卖。

【步骤四】接下来处理对虾，对虾买来之后先将其放在清水中洗刷干净，然后用剪刀剪掉虾须和虾脚。接下来再将虾放在案板上，用刀去掉虾头，保留虾的外壳和虾肉，然后按住虾身，从中间将其剖开，然后将尾部留有一截，再轻松地去掉虾线。

【步骤五】接下来拿出一个干净的盘子，然后将泡好的粉丝沥干水分再铺在盘中，再将处理好的虾背部朝下放在粉丝上摆放整齐。上述步骤完成之后，就将之前准备好的酱料均匀地倒在虾的身上。

【步骤六】接下来拿出蒸锅，往里面加入适量的水，水烧开了之后就将装有粉丝蒜蓉虾的盘子放在蒸锅上蒸八分钟左右，八分钟过后将盘子端出，然后在其表面撒上适量的葱花。再起锅浇油，将烧好的热油倒在葱花上，这样就能够把葱的香味激发出来，而色香味俱全的蒜蓉粉丝虾也就制作完成了。

在制作蒜蓉粉丝虾的时候，所有的食材一定要处理干净，这样做出来的成品才会更鲜香。而关于虾放在蒸锅上蒸的时间长短问题，大家是不用担心的，八分钟是绝对可以将虾蒸熟的，时间太长也不好，不然虾的肉质就会有点柴，口感就不够嫩了。