导读

大家都知道猪肉好吃，但你知道哪些部位才是真正的美味？今天我们来聊聊那些被大家忽视的猪肉部位，尤其是梅花肉和五花肉的魅力，简直让人垂涎欲滴！如果你还不知道怎么挑选猪肉，或者想了解哪些部位适合做你最爱的家常菜，那就快来看看！

猪身上最好吃的肉

在东方大国，猪肉的种类和用途都非常多样化，不同的部位对应的价格和用途也是大相径庭的，而今天就为大家介绍几种最受欢迎的猪肉部位。

梅花肉

梅花肉的细腻口感和丰富汁液使其成为烧烤摊的热门选择，但其肉质鲜美，也适合卤煮、炒菜等多种烹饪方式。

里脊肉

里脊肉的稀缺性使其成为珍贵的猪肉部位，位于猪脊椎内侧，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，如清蒸、糖醋、红烧等，不过每头猪只有两条里脊肉。

梅花肉是猪肩膀上的肉，同样肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式，四川农村人称之为“鲜鲜”。

老何这时候也笑着说道：“还有梅花肉最适合了，不管是涮火锅还是烧烤都是绝佳选择。”

五花肉

五花肉的特点就是层次感，一层肥一层瘦，而且可以根据消费者的需求来选择。

五花肉位于猪腹部，分为上五花和下五花，不同部位油脂含量有所不同。

不过总之，五花肉适合做很多家常菜，比如饺子馅、肉丸等等。

除了这些以外，五花肉还可以做东坡肉等特色菜品。

除了这几种以外，还有排骨肉、猪蹄肉等等。

不过这些部位大家都比较熟悉了，所以我就不多说了，接下来要介绍的这个部位，你们都听说过吗？

梅花肉之外还有更好吃的？

这个部位大家应该都不陌生，虽然平时不怎么听说，但是其实很多家常菜都会使用到这个部位。

其实就是梅花肉之外的另一个部位，但是却非常受欢迎，这个部位就是五花肉。

虽然说五花肉已经在前面介绍过了，但是因为五花肉实在太好吃了，所以在这里还是要再介绍一下。

老何也听到了我在说什么，于是也笑着点头说道：“这个当然知道了，五花肉可是我家农村常见的菜式之一。”

“不过老何还是比较喜欢五花肉做东坡肉呢。”

“不过梅花肉除了火锅和烧烤之外，还有什么特色菜品吗？”

老何想了想之后笑着说道：“当然还有啦，你知道南方人最喜欢吃什么菜品吗？”

“红烧肉。”

“没错没错，红烧肉可是我最喜欢吃的菜品了。”

“那红烧肉要用到哪个部位呢？”

“那当然是梅花肉最好吃啦。”

老何介绍了之后大家也对梅花肉产生了浓厚的兴趣，这时候却又有人问起了猪蹄怎么吃最好。

那就让我们来看看这个被众多人忽视的部位吧。

忽视的美味？

就像梅花和五花一样，在前面我也有介绍过这个部位。

但是由于这个部位实在太美味了，所以我们还是要再介绍一下这个部位。

这个部位就是排骨肉。

排骨大家都知道吧？其实在排骨旁边还有很多美味可挖掘呢。

排骨肉就是其中之一，由于位置靠近腹部，并且有着一层软软的软骨包裹。

所以整块下来的排骨肉非常适合做卤制菜品或者清汤面之类的。

不过虽然排骨好吃，但是大家也不要贪多了哦，毕竟排骨也比较容易上火呢。

而另一个被忽视的部位就是里脊肉之外的其他部位了。

虽然说到里脊大家都知道里脊可是非常好吃的部分，但是其实里脊之外也还有很多好吃的地方呢。

比如里脊周围的小里脊块，也就是紧贴着里脊上方和下方的两块小小的瘦肉。

虽然说没有里脊那么鲜美嫩滑，并且用来做菜比较容易老得快。

但是因为相对来说价格比较低廉，并且口感也比较好吃所以也深受大家喜爱呢。