玉米面发糕的做法，一次成功，比蛋糕好吃

我自己其实就特别的爱吃玉米，烤的、清炒的、炖汤的、还有水煮的我都是尤其的爱吃，最近发现用玉米面做发糕也是超级健康好吃，所以决定把这个做法分享给大家。

其实香甜松软的玉米面发糕很多朋友都喜欢吃，但很多人基本上都是在外面买的，觉得自己在家做太麻烦了，而且还不一定回成分，很多朋友自己在家里做的时候，经常会出现发糕塌陷，特别粘，今天蓉儿分享的这款做法特别简单，手不沾面就可以做出一锅香甜松软的玉米面发糕，吃起来的口感不比外面卖的差，甜而不腻、糯而不粘，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。

» 食材清单 «

玉米面200克 面粉100克 白糖50克

酵母4克 常温水300毫升

» 制作步骤 «

1、先来和面吧，玉米面200克，面粉100克，白糖50克，酵母4克，常温水300毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊后醒发至2倍大。

2、面团儿醒发好后搅拌排气，排出里面的大气泡，这样可以避免蒸的时候发糕塌陷。

3、小碗刷油，倒入面糊，8分满，继续震一震里面的大气泡。

4、盖上保鲜膜后放入蒸锅中，先不着急蒸，让它继续醒发30分钟，30分钟后这个面糊的体积还会变大一些。

5、冷水上锅，水开上汽后开始记时，大火40分钟，关火焖5分钟，出锅。

6、都是满满的一碗，完全没有一点点塌陷，非常的蓬松柔软，放凉后取出来，底部也很完整，气孔也比较均匀，吃起来比较柔软，并没有很粗糙哦，而且还一点都不粘牙，喜欢就点赞收藏关注我吧！

【蓉儿贴心提示】

1、面团儿醒发好后一定要用筷子或者是铲子搅拌排气，只有排出里面的大气泡，这样可以避免蒸的时候发糕塌陷，这是很多人为什么蒸出来发糕会塌陷的主要原因；

2、蒸发糕都要给模具或者是小碗刷油，不然不好脱模，你就做不出来完整又漂亮的发糕了；

3、无论是倒入碗中还是模具中，都要切记不要倒的特别满，不然二次发起来后就是锅里和碗里都是面糊，建议倒7-8分满，不知道怎么看就倒5分满，也是一样的。