虾仁怎么做好吃又简单家常

时间：2025-02-15 03:34:40

今天来个软炸虾仁，特别简单又美味。

·把虾线挑出来，全都挑完之后改个刀，因为虾太大了，不然炸出来的老吓人了，像鞋底子似的。

·葱、姜加盐抓，抓至粘手之后放点料酒，把虾扔进去腌一会。

·面和淀粉的比例是1：1，再来颗鸡蛋，少放点泡打粉，来一点胡椒粉、盐，之后搅和均匀。

·少量多次的往里加水，搅至酸奶状，把葱、姜都挑出去。

·把虾挤干水分扔进去，让每一只虾裹上面糊。

·油温是什么时候？大概是6成热，筷子插进去3秒冒泡了，就把虾仁一个一个扔里头。要是第二拉那碗再掉糊，就转一圈就没有了。

·小火炸五分钟，然后捞出来。这个时候的虾是软的，油热了扔进去，再复炸第二遍。

这个时候就是脆的了，但是也不是那种特别硬、特别酥脆的，因为它是软炸虾仁，特别硬就不好吃了。再来点烧烤料、胡椒粉，非常香。