自制皮冻的家常做法（不能这样做 熬猪皮冻时）

在人们经常吃的肉类中，猪肉是很常见的一种。 猪肉可以制成多种食品，而且味道非常好。 猪不仅有肉可以吃，还有猪皮。 还可以煮成美味的猪皮凉粉。 猪皮富含胶原蛋白。 经常食用可以使人的皮肤光滑润泽，防止皮肤老化，所以猪皮对女性朋友来说是有好处的。 据说这是你绝对不能错过的一种福利。 用它制成的猪皮冻晶莹剔透，非常难吃。 可以搭配各种酱料蘸着吃。

想必一些喜欢吃猪皮凉粉的人也会尝试自己在家做，但是猪皮凉粉的制作却没有那么容易。 一旦做得不好，皮冻吃起来就会有很浓的腥味。 这实际上是在毁掉这么好的材料。 不过，只要你仔细按照我的菜谱做，抓住需要注意的点，做出来的猪皮冻一定会看起来晶莹剔透。 ，吃起来有弹性，口感有点嚼劲。 下面我将猪皮冻的完整制作方法写下来，希望对大家有所帮助。

猪皮冻的制作方法：

第二步，将焯烫好的猪皮取出，放凉，用刀小心地刮去里面的油脂（皮冻会更透明）；

第三步，刮去油脂的猪皮，用刀切成细条；

第四步：锅中加水，放入切条的猪皮，大火烧开（这是为了去掉猪皮上残留的油脂）；

第五步：锅中再次加水，放入煮熟的肉皮条，加入姜，大火煮沸，然后转小火煮1小时。 时间差不多了，加盐，关火。 火;

第六步：汤冷却后，将煮好的猪皮放入容器中，约占容器的四分之一。 将容器放入冰箱冷冻几个小时，形成柔韧的肉冻。 最后切成大片，根据自己的喜好调制酱汁，沾着吃。

烹饪技巧： 1. 教你如何准备酱汁。 将蒜末和姜末放入小碗中，倒入醋、酱油和香油。 搅拌均匀，倒在肉冻上。

2、煮猪皮凉粉时，很多人只知道必须先煮一下再煮，却不知道猪皮焯水后不能直接下锅煮。 如果直接在锅里煮的话，那么得到的皮冻肯定是浑浊的。 按照我的方法，焯水后不要直接下锅煮，而是多做一步把猪皮里面的油脂刮掉。 这样做出来的皮冻会浑浊。 看起来半透明，尝起来有腥味，就说明完成成功了。